一个好的不粘锅是任何加拿大厨房的必备物品，非常适合制作鸡蛋、煎饼、精致的鱼或薄饼。涂层不仅有助于防止食物粘连。它还使清理工作变得更加容易。为了找出哪些不粘锅和平底锅值得在您的厨房安家，我们选择了一些市场上最好的不粘锅排名名单提供给大家参考。
目录
1. OXO Good Grips Pro 不粘锅
主要特点：
- Cook’s Illustrated 评价最高的不粘锅
- 耐用的硬质阳极氧化机身可提供出色的导热性和耐刮擦性
- 三层、不含 PFOA 的德国工程不粘涂层，可使用更少的油实现多年的性能
- 舒适的不锈钢把手
- 烤箱安全高达 430°F/220°C
- 洗碗机安全
- 用于无滴漏倾倒的滚边
- 与大多数炉灶兼容，感应除外
这款 10 英寸不粘锅 Pro Open Fry Pan 从一开始就是赢家。长金属手柄光滑，符合人体工程学设计，使这款中等重量的平底锅握持和平衡舒适。
在性能方面，OXO 在我们所有的测试中都取得了成功。煎鸡蛋在锅里自由移动——即使没有任何食用油——而且锅边缘的角度使得用手腕轻弹翻过简单的鸡蛋毫不费力。我们用它做的煎蛋卷同样令人印象深刻。它根本没有粘在锅里，也没有在锅里留下任何残留物，最后我们得到了一道我们很自豪能在餐厅供应的菜。更重要的是，手柄在使用时保持凉爽。
平底锅加热很快，当我们在预热过的平底锅中加入室温水时，它是唯一一分钟内恢复到原始温度的平底锅之一。我们的煎饼测试进一步证明了热量的恢复，形成了一种轻盈蓬松的煎饼，两面都变成了褐色。
当我们把它们放在一起时，我们毫不犹豫地将这款 3 层 PTFE、大规格阳极氧化铝锅命名为最佳整体不粘锅。
2. All-Clad Stainless Steel 10 Non-Stick Fry Pan 不粘锅
主要特点：
- 3层粘合结构
- 易清洁不粘涂层
- 外部兼容所有感应以及传统灶具
- 新手或经验丰富的厨师必备的炊具
- 完美的乔迁礼物
All-Clad 品牌以生产性能名列前茅的粘合不锈钢锅而闻名。他们制作了我们最喜欢的不锈钢煎锅，所以当他们在我们的不粘锅测试中取得优异成绩时，我们并不感到惊讶。这款平底锅采用其著名的全包层不锈钢底部，顶部有三层不含 PFOA 的不粘涂层。尽管我们建议手洗不粘锅，但该锅也可以在高达 500 华氏度 (260°C) 的温度下使用洗碗机和烤箱进行安全清洗。
除了功能之外，与感应兼容的 All-Clad 在我们所有的测试中都获得了最高分。我们的法式煎蛋卷在不粘表面上很容易滑动，煎饼变得又轻又蓬松。在我们测试组的所有平底锅中，All-Clad 加热最快，加热最均匀，煎饼两面都呈褐色。
这是我们测试过的最重的平底锅之一，但直柄设计通过将重量放在平底锅的远端边缘来创造平衡。虽然它有点太重，无法舒适地翻转鸡蛋，但不粘涂层仍然可以发挥作用。鸡蛋很容易释放，我们可以用抹刀轻弹它们——即使我们不使用任何食用油，所以用它来煎蛋没有任何问题。
3. Mauviel M’Steel, Carbon, nonstick Fry pan 不粘锅
主要特点：
- 法国制造。由超厚黑钢/碳钢制成。铁把手。出色的导热性——非常适合灼热。
- 高性能。商业级耐用性可承受高温，允许更长的预热时间和出色的灼热能力。
- 天然不粘。首次使用前，根据制造商的建议对锅进行调味。平底锅会形成一种自然的不粘特性并随着时间的推移而变暗。
- 可用于所有烹饪表面。燃气、电动、感应、卤素炉灶和烤箱。
- 所有 Mauviel 产品均享有终身保修，不会出现任何家用制造缺陷。
与此列表中的其他平底锅不同，Mauviel M’Steel 12.5 英寸黑碳钢煎锅不含不粘涂层。相反，碳钢炊具用一层油调味（类似于你在铸铁煎锅上找到的调味料）。这使得平底锅自然不粘，因此它比涂层不粘锅更耐用，尽管它不能用肥皂水清洗。
当我们测试最好的碳钢锅时，Mauviel M’Steel 几乎在所有方面都超出了我们的预期。这款法国制造的平底锅易于调味，并立即获得不粘涂层。我们的煎蛋和法式煎蛋卷在锅中轻松滑动而不会粘连，让清理变得轻而易举。
除了煮鸡蛋，这个平底锅还可以快速加热并保持这种热量，从而在牛排的两面均匀烤焦。它也是烤箱安全的，它擅长烹饪炒蔬菜。我们喜欢它是我们测试过的最轻的碳钢锅之一，重量刚刚超过 3 磅，直的 9 英寸手柄完美地平衡了重量，让它在我们使用时感觉就像是我们手臂的延伸。
如果我们有一个抱怨，那就是手柄有点不舒服，内部烹饪区域比我们测试的其他平底锅小一点。为了完美烹制食物，这是一个小小的不足。
4. GreenPan SmartShape 陶瓷不粘锅
主要特点：
- GreenPan 的 Thermolon 健康陶瓷不粘涂层不含 PFAS、PFOA、铅和镉，因此即使意外过热也不会释放有毒烟雾
- 金属器具安全，该系列的钻石强化涂层非常耐用
- SmartShape 的 Magneto 感应底座为所有炉灶（包括感应）带来轻松的灼热和褐变，此外，双锻硬阳极氧化铝主体更加坚韧和防刮
- 烤箱安全高达 320°F
- 洗碗机安全，易于清洁
- 大型 V 形防火板使手柄保持凉爽
- 可堆叠设计可增加多达 30% 的机柜空间
- 适用于所有炉灶，包括感应
SmartShape 是一种更智能的烹饪方式。这款煎锅由双锻硬质阳极氧化铝制成，并具有 Magneto 底座，这意味着它非常坚固，并且在包括感应在内的所有炉灶上都能产生令人难以置信的效果。
由于采用无铆钉的 V 形设计，手柄保持凉爽，这使得这些平底锅可以轻松存放和堆叠。这款平底锅采用我们的金刚石增强陶瓷不粘涂层完成，具有无与伦比的性能和轻松的清理。洗碗机安全。烤箱安全至 320°F。
5. Hestan ProBond Collection Clad 不粘锅
Hestan ProBond 锻造不锈钢不粘锅的价格高到让您大吃一惊。但是，我们不能否认这个平底锅做得非常好。
它采用独特的 TITUM 不粘涂层，三层不含 PFOA 的不粘涂层，通过耐用的钛等离子技术固定在锅上的金刚石颗粒增强。平底锅有点重，但在测试过程中鸡蛋可以自由移动，它创造了该组中最好的煎蛋卷之一。它还非常有效地传导热量，快速加热并保持其热量非常好。如果预算不是问题，我们会毫不犹豫地推荐这款平底锅。
6. Gotham Steel Ti-Cerama 9.5 英寸不粘煎锅
考虑到其极低的价格标签，我们对 Gotham Steel 9.5 英寸不粘煎锅印象深刻。它是我们测试过的最轻的平底锅之一，其全铝底座有助于它快速加热。
Ti-Cerama 钛增强陶瓷涂层创造了一个巨大的不粘表面，我们的煎蛋卷呈现出完美的颜色，根本不粘。就性能而言，它当然可以与更昂贵的平底锅相媲美，但手柄非常不舒服，长时间使用后会变热。
平底锅在正常使用后也有一些划痕，所以我们不指望它能用一辈子。
7. Scanpan 经典 9.5 英寸不粘煎锅
这款丹麦制造的不粘锅采用专有的不含 PFOA 的陶瓷钛，使其在我们测试的 PTFE 锅中独一无二。这种类型的不粘涂层据说可以安全地用于金属器具，这通常是不粘锅的大禁忌。
果然，Scanpan Classic 煎锅是仅有的以优异成绩通过我们的划痕测试的平底锅之一。在我们用钢丝绒擦洗并用金属器具刮擦后，可见痕迹很明显，但没有划痕穿透表面。然而，这是我们测试过的唯一一种在加热并放入冷水中时会变形的平底锅。
在测试过程中，平底锅在我手中感觉很轻，而且它的短手柄使其易于操作——尽管手柄的塑料材料在长时间使用后确实会变热。这是我们测试过的为数不多的没有将把手连接到锅内的平底锅之一，这样更容易清洁。不幸的是，锅底很重，预热速度最慢。
Scanpan Classic 煎锅易于清洁且耐刮擦，是一款极具吸引力的产品。这个平底锅可以用很长时间，只要你注意不要将它暴露在温度急剧变化的环境中，比如趁热把它放在水槽里。
8. Tramontina 专业餐厅 10 英寸不粘锅
Tramontina 的 PRO 系列餐厅煎锅的设计和制造可承受专业厨房的严酷考验，并可轻松适应家庭和非商业用途。
煎锅的商业级大尺寸铝制结构非常适合煎炸、炒菜、炒菜和灼烧您最喜爱的食谱，可快速均匀地散发热量，而加固的不粘内部让食物可以轻松地从锅中释放出来，轻松烹饪和清理。铸造不锈钢手柄铆接以提供额外支撑，并具有多功能可拆卸硅胶软手柄。这款炊具已通过 NSF 认证，兼容燃气、电和陶瓷玻璃灶具，可在最高 400 F / 204 C 的烤箱中使用。
这款炊具是 Tramontina Professional 系列的一部分——设计和制作旨在优化餐厅和美食厨房的性能。设计、材料、饰面和固定装置均经过精心挑选，以满足专业厨师的期望。
购买不粘锅前要考虑的重要因素
众所周知，除了制作美味的煎蛋卷和法式吐司外，这款炊具被认为是厨房的第二重要组成部分。无论您的厨师有多好，或者您的食材有多新鲜，平底锅都能限制您所有餐点的潜力。
遗憾的是，要找到一款既能满足您的所有需求又符合您的预算的不粘锅并非易事。您有多种选择，价格、品牌、材料、耐用性和功能会让您头晕目眩。
但是，不用担心，下次您外出购买新平底锅时，要获得适合您需要的平底锅，请考虑以下几点。下次购买时要注意的 6 个重要因素是：
安全问题
购买不粘锅前要检查的第一点是安全性。因为在食品方面，安全应该是您首先要考虑的问题。
在购买不粘锅时，在您的健康安全或金钱安全之间进行权衡并不是明智之举。检查平底锅的表面是由什么制成的。根据这些平底锅的制造过程，其中一些是使用一种名为 PFOA 的有害化学物质制成的。
因此，当您购买不粘锅时，请确保它不含 PFOA。您可以随时与制造公司核实，以了解有关其产品制造方式的更多信息。
平底锅的构造
除了安全问题，了解用于制造不粘锅的材料也很重要。以及所使用的工艺，这两者都有能力直接影响平底锅的质量。
当您外出购买平底锅时，请确保它至少由 5 层金属包层制成。此功能确保平底锅由精心分层的金属制成，可提供卓越的性能。
此外，请留意劣质平底锅。它们会更便宜，而且大多也不穿衣服。这会导致平底锅的耐久性和受热不均。
记住使用这些平底锅可以制作的所有松软煎饼可能会有所帮助。
他们如何运作
要了解不粘锅的功能，它应该包括耐用性和均匀的热量分布。除此之外，您还应该检查炊具是否适用于烤箱、表面是否易于清洁，或者是否有保修。
您的炊具应该与您和您的生活方式相匹配。由于烹饪被认为是一件私人的事情，每个人都有自己的烹饪方式，因此这款平底锅可以满足您的所有需求。
因此，在着手购买不粘锅之前，最好确保它符合您的目的。
平底锅的耐用性
当我们决定投资购买新炊具时，我们自然希望它能经久耐用。
有些不粘锅往往比其他锅更耐用。例如，由于材料的性质，陶瓷炊具被认为非常精致。
因此，寻找采用智能制造工艺和坚固材料制成的平底锅是有意义的。这些平底锅将真正经受住时间的终极考验。
两种涂层
在现代，已经使用了两种不同形式的不粘涂层。
最常用的涂层之一是 PTFE，通常称为特氟龙。特氟龙是一种防水合成涂层。另一种涂层被标记为陶瓷涂层，它基本上是一种硅胶基涂层。
但是，您应该知道，这两种涂层都能很好地防止食物粘在锅上。
但是，普遍认为涂有特氟龙的平底锅比涂有陶瓷的平底锅更耐用。无论您选择哪种方式，请务必遵循指南，主要是避免划伤炊具表面！
使用什么材料
既然我们已经谈到了涂层，那么是时候讨论一下用来制作不粘锅的材料种类了。大多数平底锅由不锈钢或铝三层制成。
众所周知，不锈钢锅可以有效地提供均匀的热量分布。然而，它们往往不仅是较重的一面，而且是更昂贵的工具。
另一方面，铝制平底锅可以很快升温，但它们不适合均匀的热量分布。你也不能在感应燃烧器上使用它们，除非你在它们下面使用不锈钢板。
如果您在电磁炉上烹饪，请记得检查包装以查看锅具是否兼容。
小贴士：用磁铁看是否粘在锅底。如果是这样，那么您就可以开始了！
最后的想法
总之，我们想说的是，我们在此讨论的因素可以帮助您找到您梦寐以求的不粘锅。低价、不均匀的加热锅很容易上当受骗，但您现在应该能分辨出来了！
切记，当涉及到您和您家人的健康安全时，永远不要寻求中间立场。投资一个没有有害涂层的平底锅，即使它们有点贵。这将是值得的，因为它们也会持续很长时间。
最后，别忘了分享给你最亲近的人！
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